l 產(chǎn)品介紹：
電磁雙頭大炒爐屬于商用電磁爐類的一種，它是采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱渦流）的加熱原理，電磁爐的熱源產(chǎn)生是通過電子線路板組成的部分產(chǎn)生高頻電流，電流通過電磁感應(yīng)線圈時(shí)，會(huì)產(chǎn)生磁場(chǎng)，磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線通過被加熱的金屬容器會(huì)在容器表面產(chǎn)生的渦流，只是容器本身快速發(fā)熱，并迅速提高容器內(nèi)物質(zhì)的溫度，達(dá)到加熱的目的，由于感應(yīng)線盤與被加熱的金屬加熱容器直接接觸，能量通過電磁感應(yīng)進(jìn)行傳遞，熱效率可以高達(dá)95%以上（指受熱吸收率在95%以上）。一般使用在酒店、學(xué)校、醫(yī)院、員工食堂、中西餐廳等具有商業(yè)性質(zhì)的廚房。
電磁炒爐工作原理圖：
l 產(chǎn)品特征：
1、設(shè)備整體采用堅(jiān)固耐磨不銹鋼制作，經(jīng)久耐用，使用年限可到10年及以上，
2、炒爐面板采用1.5mm厚貼塑304#不銹鋼磨砂板一體打造，
3、炒爐前身面板、側(cè)板、加強(qiáng)筋采用1.2mm厚貼塑304#不銹鋼板，
4、腿腳采用φ51的不銹鋼圓管，調(diào)節(jié)腳采用全金屬外包不銹鋼腳，
5、配有LED屏顯示器，具有故障自檢并能顯示故障代碼，便于找出故障維修，
6、采用自動(dòng)排水裝置，配有兩個(gè)360°旋轉(zhuǎn)水龍頭，
7、設(shè)備常規(guī)尺寸：2100*1100*810+400，鍋的直徑：φ600 ~ 1000（mm）
8、電磁爐溫度可以在15秒內(nèi)升溫至300℃，升溫速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)炒爐，
9、8檔火力控制開關(guān)，火力更猛，工作環(huán)境，
10、機(jī)芯采用德國(guó)進(jìn)口IGBT高性能模板技術(shù)，傳熱線盤采用紫銅搭橋技術(shù)，耐電流沖擊性強(qiáng)，
11、全封閉性結(jié)構(gòu)，防止油漬、水、蟲鼠的侵入從而造成電磁爐機(jī)芯及線盤的損壞。
l 使用與保養(yǎng)
大功率電磁爐在使用前，應(yīng)仔細(xì)閱讀產(chǎn)品說明書，了解產(chǎn)品的功能、使用方法、維護(hù)保養(yǎng)要求以及制造商可能提供的售后服務(wù)內(nèi)容，注意按大功率電磁灶上的標(biāo)識(shí)操作，一般在使用、保養(yǎng)時(shí)應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：
1. 大功率電磁爐最忌水汽和濕氣，應(yīng)遠(yuǎn)離熱氣和蒸汽。灶內(nèi)有冷卻風(fēng)扇，故應(yīng)放置在空氣流通處，使用出風(fēng)口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10－40℃。
2. 大功率電磁爐不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會(huì)升溫的。
3. 在使用時(shí)，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場(chǎng)影響的物品放在灶面上或帶在身上進(jìn)行電磁灶的操作。
4. 不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，以免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。
5. 在大功率電磁爐2－3m的范圍內(nèi)，不要放置電視機(jī)、收錄機(jī)等帶磁的家用電器，以免受到不良影響。
6. 大功率電磁爐使用完畢，應(yīng)把功率電位器再調(diào)到最小位置，然后關(guān)閉電源，再取下鐵鍋，這時(shí)面板的加熱范圍圈內(nèi)切忌用手直接觸摸。
7. 清潔大功率電磁爐時(shí)，應(yīng)待其冷卻，可用少許中性洗滌劑，切忌使用強(qiáng)洗劑，也不要用金屬刷子刷面板，更不允許用水直接沖。
深圳市商正廚房科技有限公司是集研發(fā)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造、及銷售服務(wù)為一體的不銹鋼制造企業(yè)，公司本著：“一、節(jié)能環(huán)?！钡慕?jīng)營(yíng)理念，“成就顧客、富裕員工、回報(bào)股東”的經(jīng)營(yíng)宗旨，大功率電磁灶的應(yīng)用領(lǐng)域一般為：賓館，酒店，中西快餐業(yè)，火車餐車，輪船餐廳，、企業(yè)、機(jī)關(guān)食堂，火鍋店和袋裝油炸食品電磁加熱設(shè)備等，非常廣泛，歡迎。
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