熱水器
包括設(shè)備:開水器、飯桌、電蒸鍋、洗碗機(jī)、面食鍋等。
設(shè)備特點(diǎn):水加熱設(shè)備,會造成水垢影響熱傳導(dǎo),破壞功率,需要及時除垢。
日常維護(hù):
1、可在水中加入醋、檸檬酸或?qū)S霉腆w除垢劑去除。 去除3g水垢大約需要1g除垢劑。
2、蒸鍋是西餐設(shè)備的保養(yǎng)重點(diǎn)。 對于配備蒸鍋的軟水機(jī),建議每季度清除一次加熱管上的水垢。
3、海鮮蒸籠等帶水膽的設(shè)備,水是不可食用的,反復(fù)澆水是為了。 有必要每天換一次淡水。
4、電熱設(shè)備的缺點(diǎn)包括線路老化開裂、開關(guān)和電熱管損壞、溫控元件不靈敏等。 一般檢查需求夾電流,檢查電熱管、電路、電機(jī)、主板等相關(guān)部件。
5、如有齒輪,一定要按時加潤滑油,檢查皮帶是否松動。
雙炸雙溫工程
2、燃?xì)庠O(shè)備
煤氣灶。
包括設(shè)備:燃?xì)庠?、燃?xì)馐借F板燒、燃?xì)饷媸碃t等。
日常維護(hù):
1、及時檢查燃?xì)饨涌谑欠衤猓L(fēng)燃燒設(shè)備是否能正常燃燒,檢查所有燃?xì)忾_關(guān)和閥門。
2. 檢查是否漏氣。 用噴壺或刷子修改肥皂水或清洗管道和閥門接頭處的酒精水,看是否有氣泡。 如果有漏氣,首先關(guān)閉供氣閥,堵住所有明火。 然后打電話給煤氣公司修理。 切勿使用打火機(jī)和火柴等明火來檢測空氣泄漏。

3、制冷設(shè)備
四門冰箱
包括設(shè)備:冷庫、冰箱、冰箱等。
日常維護(hù):按時清潔冷凝器的風(fēng)葉,檢查電機(jī)電流、接線、是否缺少制冷劑等。
四、排煙設(shè)備
油煙凈化器
包括設(shè)備:前端凈化器、后端凈化器、風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜等。
日常保養(yǎng):按時清潔通風(fēng)柜、油煙凈化器、排油煙管、風(fēng)扇和風(fēng)柜等,根據(jù)情況使用濕布或燒堿等除油劑清理油污。 清潔時間必須,以防火災(zāi)。
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